Sæt vand over til spaghetti, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Skær eventuelt hårde roddele fra lions mane-svampe, og skær dem i grove stykker på cirka 2x2 cm. Skræl pastinakker, og skær dem i mindre tern. Pluk og snit persille groft. Skær champignon i kvarte.

Spaghetti. Kom spaghetti i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Cremet sauce med pastinakker og svampe. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg pastinaktern, til de er gyldne, 4 til 5 minutter.

Skub pastinakker lidt til side i panden, og tilsæt så lions mane-svampe og champignoner. Steg videre, til svampene er gyldne, 2 til 3 minutter.

Tilsæt fløde og 2 til 3 dl vand, og kog op. Lad panden simre, til pastinakkerne er møre, og saucen er kogt tyk, 4 til 5 minutter. Smag til med fintrevet citronskal, citronsaft, salt og sort peber.

Anret spaghetti i dybe tallerkener, og vend det sammen med den cremede flødesauce. Drys med persille, og servér.