Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Laks i cremet rød karry. Halvér og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skær peberfrugt i tynde strimler, og skær chili i tynde skiver på skrå. Halvér lime.

Varm olie op i en rummelig gryde, og steg gulerødder i 3 til 4 minutter. Tilsæt peberfrugt og chili efter smag, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt rød karry-paste og kokosmælk, og kog op. Lad det simre i 4 til 5 minutter.

Skær skindet af laksen, og skær den derefter i mundrette stykker.

Læg fisken i gryden med rød karry-sauce, og lad den simre med i 4 til 5 minutter, til grøntsagerne er møre og fisken akkurat tilberedt. Smag til med lidt limesaft og salt.

Anret ris med laks i rød karry ovenpå. Dryp med limesaft.