Skyl linser samt frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Skær gulerødder i mindre tern. Skur eller skræl søde kartofler, og skær dem i tern. Pil og skær løg i tynde skiver.

Curry. Varm olie op i en gryde, og steg gulerødder og søde kartofler, til det er gyldent, 3 til 4 minutter.

Tilsæt løg og lidt bali-krydderi, og steg videre i 1 minut. Tilsæt linser, og steg i yderligere 1 minut.

Tilsæt kokosmælk, jordnøddesmør og vand, til grøntsagerne er dækket. Kog op, og lad det simre, til linserne er kogt ud, 15 til 18 minutter.

Topping. Snit imens forårsløg fint, og skær limefrugt i både.

Tilsmagning. Smag curryen til med salt, limesaft og eventuelt lidt mere bali-krydderi inden servering.

Anret curry i skåle, og drys med forårsløg. Dryp med limesaft, og servér.