Skyl linser og alt grønt.

Klargøring af grønt. Skræl de søde kartofler, og skær dem i grove tern. Pil og hak løg groft. Riv ingefær fint.

Dahl. Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér linserne i 1 til 2 minutter. Tilsæt søde kartofler, løg, ingefær og lidt bombay-krydderi, og steg videre 2 til 3 minutter.

Tilsæt kokosmælk og vand, og kog op. Lad retten simre, til linser og grøntsager er kogt ud, 18 til 20 minutter.

Raita. Skær imens agurk i små tern. Pluk og snit mynte groft. Vend yoghurten med mynte og agurk, og smag til med lidt salt.

Tilsmagning. Smag dahl’en til med salt og eventuelt lidt mere bombay-krydderi inden servering.

Anret dahl med sød kartoffel i en skål, og top med raitaen.