Tænd ovnen på 210 grader varmluft, og sæt vand over til broccoli og ærter. Skyl frugt og grønt.

Kartoffelfritter. Skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend kartoflerne med lidt olie og lidt salt. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og bag dem møre, cirka 25 minutter.

Broccolisalat. Skær broccoliblomst i små buketter, og skær stokken i tern a 1x1 cm. Kog broccoli cirka 4 minutter i en lille gryde kogende, letsaltet vand – kog ærter med de sidste 2 minutter. Køl broccoli og ærter af i en sigte.

Riv lidt af citronskal fint, og rør med citronsaft og lidt olie i en rummelig skål. Vend broccoli og ærter i dressingen, og smag til med salt og peber.

Hvidløgsdip. Hak halvdelen af hvidløg fint, og smag yoghurten til med hvidløg, salt og peber.

Dampede muslinger. Skyl muslinger grundigt, og kassér ødelagte muslinger samt åbne muslinger, der ikke lukker sig, under skylning og bankning i bord.

Hak løg og resten af hvidløget. Skræl gulerødder, og skær dem i tern a 1 cm.

Varm en rummelig gryde op med lidt olie, og sautér løg, hvidløg og gulerødder i 2 minutter.

Tilsæt muslinger, og vend godt rundt. Tilsæt 1 til 2 dl vand, og lad det dampe ved middel varme i 5 til 7 minutter, til alle muslingerne lige akkurat har åbnet sig. Vend rundt et par gange under dampningen. Kassér muslinger, der ikke åbner sig under kogningen (se eventuelt køkkentip).

Anret muslinger, grøntsager og væsken fra gryden. Spis kartoffelfritter, hvidløgsdip og broccolisalat ved siden af.