Sæt vand over til perlebyg og asparges, og skyl perlebyg samt alt grønt.

Perlebyg - del 1. Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10 til 15 minutter. Hæld det meste vand fra, men lad 1 til 2 dl blive tilbage i gryden.

Rødløgsdressing. Pil og hak ⅓ af rødløget fint. Rør det med yoghurt, og krydr med salt.

Dampede asparges. Damp asparges under låg i en gryde med 2 spsk. smør og lidt saltet vand, til de er møre, cirka 2 minutter. Hæld vandet fra.

Perlebyg - del 2. Skær resten af rødløget i tynde både, og skær tomat i tynde både.

Tag perlebyg op af gryden. Sæt gryden tilbage på varmen, tilsæt olie, og steg tomater og rødløgsbåde møre, 2 til 3 minutter.

Kom perlebyg tilbage i gryden, vend rundt, og smag til med salt og godt med peber.

Anret perlebyg med dampede asparges ved siden af, og dryp med rødløgsdressing.