Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Gulerodssalat. Skræl gulerødder i flager med en skrællekniv, og kom i en skål. Riv appelsinskal fint i en lille skål. Pil appelsin, og skær halvdelen i tynde skiver.

Vend gulerodsflager sammen med skiver af appelsin, og smag til med lidt olivenolie.

Frisk tomatsauce. Skær hvidløg i tynde skiver.

Varm en stor pande (med låg) eller rummelig gryde op. Tilsæt olie, og sautér skåret grønt fra bægeret i 2 til 3 minutter.

Tilsæt hvidløg og rosmarinkvist, og steg videre i 1 minut.

Tilsæt vand, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er kogt sammen, 7 til 8 minutter. Krydr med lidt salt undervejs.

Pasta. Kog pastaen al dente i spilkogende, saltet vand, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Mørksej i tomatsauce. Tag rosmarinkvisten op af saucen. Smag saucen til med fintrevet appelsinskal, appelsinsaft, salt og sort peber.

Tjek fisk for eventuelt rester af ben og hinder. Læg fisk oven på tomatsaucen, og krydr med lidt salt. Damp fisken gennemtilberedt under låg, 3 til 4 minutter.

Anret pasta med mørksej i tomatsauce, og anret gulerodssalaten ved siden af.