Sæt vand over til ris, og skyl risene samt alt grønt.

Ris og grønt. Sæt risene over i 5 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 35 minutter.

Skræl gulerødderne i tynde flager med en tyndskræller. Fjern stilk og kerner fra peberfrugten, og skær den i strimler. Pil roséløget, og skær det i tynde skiver. Snit mizunaen groft – hold de hvide stilke adskilt fra de grønne blade.

Tamaridressing og syrlige gulerødder. Pil hvidløget, hak eller riv det fint, og rør det sammen med tamarien og 2 til 3 teskefuld olie.

Vend gulerødderne med 2 til 3 teskefuld eddike og lidt salt i en skål.

Dumplings og grønt. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg dumplingerne 2 til 3 minutter på den flade side, til de er gyldne.

Tilsæt peberfrugt, roséløg og de hvide mizuna-stilke, og steg videre 1 minut. Tilsæt forsigtigt 1 dl vand, læg låg på, og lad dumplings og grønt dampe færdig 2 til 3 minutter.

Anret risene på tallerkener, og top med gulerødderne og halvdelen af mizuna-bladene. Anret dumplings ved siden af, drys med resten af mizunaen, og dryp med tamaridressingen.