Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris og topping. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Halvér lime, og gem til servering.

Suppe. Pres eller riv hvidløg fint. Skær shiitake-svampe i halve. Skær gulerødder og ræddiker i tynde skiver på skrå.

Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og sautér hvidløg og svampe i 1 til 2 minutter. Tilsæt vand, bouillon og miso, og kog op.

Tilsæt gulerødder, og lad suppen simre i 7 til 8 minutter, til gulerødderne er møre.

Tilsæt dumplings og ræddiker, og lad suppen simre i 2 til 3 minutter. Smag til med salt.

Anret dumplingsuppe, og dryp med lime. Spis ris ved siden af, eller hæld suppen over dem.

Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 3.