Tænd ovnen på 180 grader varmluft, og skyl alt grønt. Skrub gulerødderne godt.

Stegt spidskål og gulerødder. Del kålen i både.

Varm lidt olie godt op på en pande, og steg kål og gulerødder hårdt af i 5 til 7 minutter uden at vende dem for meget – de skal være godt stegt uden at være møre. Krydr med salt.

Kom dem i et ovnfast fad, tilsæt lidt olie eller en lille klat smør, og bag dem færdige i ovnen i cirka 10 minutter, eller til de er møre med bid.

Fyld. Pil løgene, og skær dem i halve ringe. Tør panden af. Varm lidt ny olie op på panden, og steg løgene bløde i 4 til 5 minutter. Krydr med lidt salt, og kom dem i en skål til servering.

Snit imens salaten, og skær tomaterne i skiver. Kom begge dele i skåle til servering.

Kom bønneaiolien i en skål til servering.

Spejlæg og burgerboller. Tør panden af. Varm lidt olie op på panden fra løg, slå æggene ud, og steg dem, til hviden er fast, 3 til 4 minutter. Krydr med salt og peber.

Varm imens bollerne i ovnen i 3 til 4 minutter.

Smør bollerne med bønneaioli, og fyld med salat, tomat, spejlæg og bløde løg. Servér stegt spidskål og gulerødder ved siden af, og brug eventuelt resterende bønneaioli som dip.