Skyl alt grønt, og sæt vand over til majscouscous.

Majscouscous. Kom 1,2 dl vand i en lille gryde, og tilsæt 1 spsk. olie og ½ teskefuld salt. Bring det til kogepunktet, og tag gryden af varmen. Tilsæt couscous, og rør rundt. Læg låg på gryden, og lad couscoussen trække i 5 minutter.

Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt. Tilsæt lidt olivenolie, og krydr med salt og peber.

Misodressing. Rør eventuelt misomayo med lidt vand, så den bliver tyktflydende. Rør sesamfrøene i, og krydr med lidt salt og peber.

Grøntsager. Snit spidskål fint, og marinér den med olivenolie, eddike og lidt salt i en skål. Hak persille helt fint, og vend den i kålen.

Pil og skær rødløg i halve ringe, og skær squash i tern. Varm en pande op, og steg det i 4 til 5 minutter. Krydr med salt og peber.

Falafler. Varm neutral olie (gerne rigeligt) op på en pande. Form falafelfars til falafler, og steg dem gyldne og sprøde, 6 til 7 minutter i alt.

Anret majscouscous i skåle, og kom kål, stegte grøntsager og falafler på toppen. Dryp misodressing over retten.