Sæt vand over til ris, og skyl risene samt alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Falafler. Tilsæt 2 til 3 spsk. olivenolie til bægeret med plantefars, og blend det, til du har en sammenhængende masse. Tilsæt eventuelt lidt mere olivenolie, hvis det er nødvendigt for at få blenderen til at køre (en stavblender er det mest optimale).

Form plantefars til falafler med en våd ske og hånden. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg falafler, til de er gyldne og sprøde på alle sider, 8 til 10 minutter i alt.

Grøntsager og yoghurt. Riv gulerødder groft, skær peberfrugt i tern, og snit salat fint.

Hak koriander, og vend med yoghurt. Krydr med salt og peber.

Servér ris i dybe tallerkener, og top med falafler og små bunker af grøntsager. Dryp med yoghurt, og nyd.