Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 200 grader. Skyl alt grønt.

Grønt og kålslaw. Pil løget, halvér det, og skær det i tynde skiver. Snit kålen fint, og skær tomaterne i skiver. Del salaten i grove stykker. Anret tomater og salat på et fad til servering.

Vend løget og kålen med 2 til 3 spsk. eddike, 1 til 2 teskefuld sukker og lidt salt, og knug det med fingrene i 1 minut, til kålen begynder at mørne. Lad kålslawen trække til spisetid.

Røget paprika-creme. Rør cremen og yoghurten sammen, og smag til med en smule salt.

Falafler og burgerboller. Blend plantefarsen med ¼-½ dl vand, til du har en sammenhængende falafelfars.

Varm olie op på en pande. Form farsen til små falafler, og steg dem, til de er gyldne og sprøde, 5 til 6 minutter i alt.

Lun imens bollerne på en brødrister, til de er gennemvarme, eller varm dem i ovnen i 3 til 4 minutter.

Flæk bollerne, og smør dem med røget paprika-creme. Fyld med salat, tomater, kålslaw og falafler, og servér overskydende kålslaw til ved siden af.