Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Skyl frugt og grønt.

Ovnkartofler. Skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og møre, 25 til 30 minutter.

Mangoslaw. Snit mens spidskål fint, og skær gulerødder i tynde tændstikker, eller riv dem groft. Fjern skræl og sten fra mango, og riv den groft.

Vend spidskål, gulerødder og mango sammen, og smag til med 2 til 3 spsk. eddike, 1 til 2 teskefuld sukker og lidt salt. Lad slawen trække i 5 til 10 minutter.

Falafel og burgerboller. Varm olie op på en pande. Form falafelfarsen til flade burgerbøffer, og steg dem, til de er gyldne og sprøde, 5 til 6 minutter i alt.

Lun burgerboller i ovnen, 4 til 5 minutter.

Flæk burgerboller, og fyld med mangoslaw, sprøde falafler og misomayo. Servér søde kartofler til.