Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, cirka 10 minutter.

Granatæble-salat. Snit spidskålen fint. Drys kålen med lidt salt og sukker, og knug det let med hænderne.

Halvér grantæblet, og pil kernerne ud. Halvér limefrugten, og skær peberfrugterne i strimler.

Vend spidskålen med peberfrugt, limesaft og et par dråber olivenolie. Anret det på et fad, og tegn striber af 4 spsk. yoghurt henover. Top med granatæblekerner.

Falafelbøffer. Form farsen til 2 til 4 bøffer.

Opvarm 2 til 3 spsk. olivenolie på en pande, og steg falafel-bøfferne i 3 til 4 minutter på hver side ved middel-lav varme, eller til de er gennemtilberedte. Der er rødbede i farsen, så steg ikke ved for høj varme – rødbede har tendens til hurtigt at blive lidt mørkt.

Knuste kartofler. Hæld vandet fra kartoflerne, og knus dem let med en gaffel eller et piskeris. Vend kartoflerne med en lille klat smør.

Servér falafelbøffer med knuste kartofler og granatæble-salat.

Håndfuld 1+2: Spidskål, peberfrugter, granatæbleHåndfuld 3: FalafelfarsHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, smørMælkeprodukt: YoghurtSmagsgivere: Salt, peber, sukker, lime