Skyl alt grønt.

Klargøring af grønt og hvidløgsdressing. Skræl og riv gulerødder groft. Pluk og snit grønkål groft. Anret det hele på et fad eller i skåle til servering.

Pil og hak hvidløg. Rør yoghurt med salt, peber og hvidløg efter smag.

Roséløg. Pil og skær løg i tynde både. Vend løg med lidt eddike i en skål, og drys med rigeligt dukkah (gem en smule til fladbrød).

Falafler og pandebrød. Varm olie op på en pande. Form små falafler af falafelfarsen, og steg dem sprøde og gennemvarme, 5 til 6 minutter i alt.

Del pizzadej i halve, og rul dem ud til fladbrød på en meldrysset bordplade.

Varm en pande op (genbrug eventuelt den fra falafler), tilsæt olie, og steg pandebrød i 2 til 3 minutter på hver side – de må gerne blive godt gyldne. Drys pandebrød med lidt salt og dukkah.

Servér lune pandebrød med falafler, sprødt grønt, roséløg og hvidløgsdressing.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, grønkål, roséløgHåndfuld 3: FalafelfarsHåndfuld 4: Pizzadej, melMælkeprodukt: YoghurtFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, dukkah