Skyl alt grønt.

Sprødt grønt. Riv gulerødder groft. Pluk og snit grønkål groft. Anret grøntsager på et fad eller i skåle.

Hvidløgsdressing og marinerede rødløg. Pil og hak hvidløg. Rør yoghurt med salt, peber og hvidløg efter smag.

Pil og skær rødløg i tynde både. Vend rødløg med lidt eddike i en skål, og drys med rigeligt dukkah-krydderi (gem en smule til fladbrød).

Falafler og pandebrød. Varm olie op på en pande. Form falafler af falafelfarsen, og steg dem gyldne og gennemvarme, 3 til 4 minutter på hver side.

Del pizzadejen i to halve, og rul dem til fladbrød på en meldrysset bordplade.

Varm en pande op (genbrug eventuelt den fra falafler), tilsæt olie, og steg pandebrød i 2 til 3 minutter på hver side – de må gerne blive godt gyldne. Drys pandebrød med lidt salt og dukkah-krydderi.

Anret lunt pandebrød med falafler, sprødt grønt, marinerede rødløg og hvidløgsdressing til.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, grønkål, rødløgHåndfuld 3: FalafelfarsHåndfuld 4: Pizzadej, melMælkeprodukt: YoghurtFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, dukkah