Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og skyl frugt og grønt.

Ovnkartofler. Skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen, til de er gyldne og møre, 25 til 30 minutter.

Æbleslaw. Snit spidskål fint, og skær gulerødder i tynde tændstikker eller riv dem groft. Skær æble i tynde skiver.

Vend spidskål, gulerødder og æble sammen, og smag til med 1 til 2 spsk. eddike, 1 til 2 teskefuld sukker og lidt salt. Lad slawen trække i 5 til 10 minutter.

Falafler. Varm olie op på en pande. Form falafelfarsen til små falafler, og steg dem, til de er gyldne og sprøde, 3 til 4 minutter på hver side.

Anret kartoffelbåde, falafler og æbleslaw på en tallerken, og dyp kartofler og falafler i misomayo.