Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Dijon-kartofler. Skær kartoflerne i ½ cm tykke skiver. Rib grønkålen, og hak den groft.

Kog kartoflerne 5 minutter i en gryde med rigeligt, kogende vand. Tilsæt grønkålen, og kog kartofler og kål et par minutter, til kartoflerne er akkurat møre – vær over dem, så de ikke koger ud! Hæld vandet fra.

Rør sennep sammen med olie og eddike i en rummelig skål. Vend kartofler og grønkål forsigtigt i dressingen, og smag til med salt, peber og eventuelt mere sennep og eddike.

Filet af gris. Varm en stegegryde op med olie, og brun kødet på alle sider, til det er smukt lysebrunt hele vejen rundt, cirka 8 minutter i alt. Krydr med salt og peber, og skru ned til lavt blus. Lad kødet simre i endnu 8 minutter under låg. Lad kødet hvile.1p: Varm en lille pande op med ½ teskefuld olie, og steg koteletten i cirka 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Glaserede pastinakker. Skær løget i tynde både. Skræl pastinakker, flæk dem på langs, og skær dem i skiver a ½ cm let på skrå.

Varm en sautérpande op med honning, og lad den bruse op. Steg løgene 1 minut i honningen under omrøring. Tilsæt pastinakker, og steg i 1 minut. Tilsæt forsigtigt 1 til 2 spsk. vand, og lad løg og pastinakker dampstege i 3 til 4 minutter, til pastinakkerne er akkurat møre, og honningen ligger blank omkring løg og pastinakker.

Skær filet af gris i tynde skiver, og dryp med stegesky fra gryden. Spis dijon-kartofler og glaserede pastinakker til.