Sæt vand over til kartofler og porre, og skyl alt grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Klargøring af grønt. Flæk porre på langs, og skyl den godt mellem lagene. Snit den derpå i stykker på ½-1 cm. Pluk persille, og hak den groft. Skær palmekål i stykker på 2 til 3 cm.

Sennepsmarineret porre. Kom kartofler i en skål, og hold dem varme under et låg eller et viskestykke. Kom porre i gryden fra kartofler, og dæk dem akkurat med kogende vand. Kog dem ved høj varme i 3 til 4 minutter uden låg, til de er helt møre.

Vend 1 til 2 teskefuld sennep, persille og 1 teskefuld olie sammen med porre og det kogevand som er tilbage i gryden. Smag til med salt, peber, lidt eddike og eventuelt mere sennep.

Filet af gris og palmekål. Skær kødet i stykker på 2 cm. Vend dem om på skærefladen på skærebrættet, og klap dem let flade med håndryggen, til de er cirka 1 cm tykke små medaljoner.

Varm en pande op med 1 teskefuld olie, og steg medaljonerne cirka 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber, og tag dem af panden.

Dryp 1 teskefuld olie på panden, og steg palmekål cirka 3 minutter under omrøring. Krydr med lidt salt.

Anret kartofler, og tryk dem let med en gaffel, så de brister let i skindet. Top kartofler med sennepsmarineret porre. Anret kålen ved siden af, og læg kødet ovenpå.