Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl frugt og grønt.

Ovnkartofler. Skær kartofler i både, og vend dem med lidt olie på en bageplade med bagepapir. Krydr med lidt salt, og bag kartofler i ovnen, til de er gyldne og sprøde, 25 til 30 minutter.

Klargøring af grønt. Snit imens salat groft, og skær æble i tynde både. Snit purløg fint.

Purløgssauce. Rør yoghurt med purløg, og krydr med lidt salt.

Sprødstegt fisk. Pisk æg sammen i en lille skål, og kom rasp i en anden skål.

Tjek fisk for eventuelt benrester, og vend den i æggeblandingen. Løft derefter fiskestykkerne over i raspen med en gaffel, og vend dem rundt, så de er dækket.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg de panerede fiskestykker, til de er gyldne og sprøde på alle sider, 6 til 7 minutter. Krydr med lidt salt undervejs.

Salat. Vend imens salat og æble sammen, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike.

Anret sprød fisk, kartofler og salat på tallerkener. Dryp fisk med purløgssauce, og servér.