Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt. Skræl gulerødderne.

Ris. Sæt risene over i 5 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 35 minutter.

Sesam-gulerødder og pak choy. Skær gulerødderne i strimler. Del pak choyen i blade, og snit dem i strimler. Pil løget og hvidløgene. Skær løget i tynde både, og hak hvidløgene fint. Halvér limefrugten.

Varm ½ spsk. olie op på en pande, og lynsteg gulerødder og løg i 2 til 3 minutter. Krydr med salt, peber, lidt limesaft og ristet sesam (gem lidt sesam til servering), og tag det af panden.

Varm eventuelt ½ spsk. olie op panden igen, og lynsteg pak choy og hvidløg i 2 til 3 minutter. Vend det med ½ spsk. smør og lidt limesaft, og krydr med peber og lidt salt eller eventuelt soja, hvis du har.

Spicy fiskefrikadeller. Form farsen til fiskefrikadeller.

Varm 1 spsk. olie og ½-1 spsk. smør op på en pande, og steg fiskefrikadellerne i 3 minutter på hver side, eller til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.

Kom halvdelen af de kogte ris i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl til dag 2.

Anret ris og pak choy på tallerkener, og top med spicy fiskefrikadeller og sesam-gulerødder. Drys med ekstra sesam, og dryp med limesaft og eventuelt lidt soja.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, pak choy, løgHåndfuld 3: FiskefarsHåndfuld 4: RisFedt: Olivenolie, smør, sesamSmagsgivere: Salt, peber, hvidløg, lime, eventuelt soja