Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Bønneaioli. Kom bønneaioli i en skål. Tilsæt sennep, og riv lidt citronskal i. Skær citron i både, og snit forårsløg helt fint. Vend forårsløg i aiolien, og smag til med citronsaft og eventuelt peber og salt. Justér eventuelt konsistensen med lidt olie og/eller vand, og kom resten af citronbådene i en skål til servering.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 10 til 15 minutter (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.

Salat. Skræl gulerødder, og brug skrælleren til at lave lange strimler, indtil de er skrællet helt ind til midten. Skær æble i både og efterfølgende i helt tynde skiver.

Skær salat groft, og anret den sammen med gulerodsstrimler og æble i en skål.

Fish cakes. Form runde fish cakes på størrelse med almindelige fiskefrikadeller af fiskefarsen, og vend dem i rasp.

Varm en pande op, tilsæt olie og en klat smør, og steg dine fish cakes gyldne og gennemvarme i 3 til 4 minutter på hver side.

Anret tallerkener med fish cakes, kartofler og salat. Dryp dine fish cakes med citronsaft, og spis bønneaioli til.