Sæt vand over til kartofler, og skyl kapersene samt frugt og grønt.

Tartarsauce og kartofler. Pil løget, og hak det helt fint. Hak også persille, purløg og kapers helt fint.

Kom manyonnaise, sennep, løg, persille, purløg og kapers i en skål. Riv lidt citronskal i, og tilsæt lidt sort peber. Rør det sammen, og smag til – brug fx mere peber, salt, citronskal og måske lidt eddike og honning.

Kog kartoflerne møre i saltet vand i 12 til 14 minutter. Dræn vandet fra, og vend eventuelt kartoflerne med en klat smør.

Salat og fish cakes. Skræl gulerødderne, og brug skrælleren til at lave lange strimler, indtil gulerødderne er skrællet helt ind til midten.

Skær salaten groft, og anret den sammen med gulerodsstrimlerne i en skål.

Skær citronen i både, og pres lidt af saften over salaten. Kom resten af citronbådene i en skål til servering. Dryp også salaten med lidt olivenolie.

Form runde fish cakes på størrelse med almindelige fiskefrikadeller af fiskefarsen, og vend dem i raspen.

Varm en pande op, tilsæt olie og en klat smør, og steg dine fish cakes gyldne og gennemvarme i 3 til 4 minutter på hver side.

Anret tallerkener med fish cakes, kartofler og salat. Dryp dine fish cakes med citronsaft, og spis tartarsauce til.