Til i morgen. Kom kartofler i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra, og opbevar kartoflerne i en lufttæt beholder til dag 2.

Sæt vand over til ris og bønner, og skyl ris samt alt grønt.

Brune ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Flade bønner. Skær bønner i stykker a 4 til 5 cm, og kog dem i rigeligt saltet vand, til de er møre, 7 til 8 minutter. Hæld vandet fra.

Klargøring af grønt. Snit 4 til 6 bønnestykker fint. Pil og hak rødløg fint. Flæk squash på langs, og skær i 1 cm tykke skiver på skrå. Skær pak choy i tynde både gennem stokken.

Fish cakes. Rør fiskefars med fintsnittede bønner og 2 til 3 teskefuld hakket rødløg.

Varm en pande op, og tilsæt 3 til 4 spsk. olie. Form fiskefars til små fish cakes på størrelse med valnødder, og steg dem i olien, til de er gyldne og gennemstegte 4 til 5 minutter i alt.

Lynstegt grønt. Varm imens en anden pande godt op, tilsæt 2 til 3 spsk. olie, og steg squash ved høj varme 2 til 3 minutter.

Tilsæt de kogte bønner, pak choy og resten af rødløget, og steg videre 1 minut. Smag til med salt eller soja.

Anret ris, og anret fish cakes og lynstegt grønt ovenpå. Dryp retten med sød chilisauce.

Håndfuld 1+2: Flade bønner, rødløg, gul squash, pak choyHåndfuld 3: Grøn fiskefarsHåndfuld 4: RisFedt: OlieSmagsgivere: Salt, sød chilisauce, eventuelt soja