Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også alt grønt.

Brune ris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Snit forårsløg fint, og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Flæk squash på langs, og skær den i cirka 1 cm tykke skiver. Hak chili fint.

Fish cakes. Rør fiskefars med cirka halvdelen af forårsløget samt chili efter smag.

Varm en pande op, og tilsæt olie. Form fiskefarsen til runde fish cakes på størrelse med valnødder, og steg dem i olien, til de er gyldne og gennemtilberedte, 3 til 4 minutter per side.

Stegt grønt. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder og squash ved høj varme, til begge er brunede og sprødmøre, 3 til 4 minutter. Tilsæt eventuelt resten af chilien, og smag til med salt eller eventuelt soja.

Anret ris på tallerkener, top med stegt grønt og drys med resten af forårsløget. Servér fish cakes til med sød chilisauce til som dip.