Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.

Couscous. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Fyldig salat med grønt og peanuts. Snit spidskål fint, og drys den med lidt salt og sukker. Knug kålen let med hænderne, til den mørner.

Skræl gulerødder i tynde flager med en tyndskræller, og skær peberfrugt i strimler. Hak peanuts groft, og halvér limefrugt. Pluk og hak koriander.

Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.

Vend couscous med spidskål, gulerødder, limesaft og bali-krydderi, og anret det på et fad. Top med peberfrugt, koriander og peanuts.

Fish cakes. Form fiskefarsen til fish cakes, og vend dem i lidt mel eller rasp.

Varm olie [1/2p: 2 til 3 spsk. | 3/4p: 4 til 5 spsk.] op på en pande, og steg fish cakes i 2 til 3 minutter på hver side.

Servér fish cakes med fyldig salat med sprødt grønt og peanuts.

Håndfuld 1+2: Spidskål, gulerødder, peberfrugtHåndfuld 3: FiskefarsHåndfuld 4: Couscous, mel eller raspFedt: Olivenolie, peanutsSmagsgivere: Salt, peber, sukker, koriander, lime, bali-krydderi