Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.

Fyldig salat med grønt og jordnødder. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Snit spidskål fint, og kom den i en rummelig skål eller på et fad. Drys kålen med lidt salt og sukker, vend med tom yum-paste, og knug kålen let med hænderne, til den mørner.

Skræl de farvede gulerødder i tynde flager med en tyndskræller, og kom dem i skålen med spidskål. Skær peberfrugt i strimler. Hak jordnødder groft, og halvér limefrugt. Pluk og hak koriander.

Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.

Vend couscous med spidskål, gulerødder, og limesaft, og anret det på et fad. Top med peberfrugt, koriander og jordnødder.

Fish cakes. Form fiskefarsen til fish cakes, og vend dem i lidt mel eller rasp.

Varm olie [1/2p: 2 til 3 spsk. | 3/4p: 4 til 5 spsk.] op på en pande, og steg fish cakes i 2 til 3 minutter på hver side.

Servér fish cakes med fyldig salat med sprødt grønt og jordnødder.

Håndfuld 1+2: Spidskål, farvede gulerødder, stegepebreHåndfuld 3: FiskefarsHåndfuld 4: Couscous, mel eller raspFedt: Olivenolie, jordnødderSmagsgivere: Salt, peber, sukker, koriander, lime, tom yum-paste