Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Pluk grønkål groft. Skær rødløg i tynde både. Skær tomat i grove tern.

Syltede rødløg. Kom 1 dl eddike og 2 til 3 spsk. sukker i en lille gryde, og kog det op, til sukkeret er opløst. Tilsæt rødløg, og lad det simre i lagen, cirka 1 minut. Tag gryden af varmen.

Grønkål. Varm en pande op, og tilsæt 1 til 2 spsk. olie. Steg grønkål brunet og sprødmør ved høj varme, 2 til 3 minutter. Smag til med citronsaft og lidt salt.

Vend grønkål sammen med tomater og syltede rødløg. Smag til med lidt salt.

Fish cakes. Kom pankorasp i en dyb tallerken.

Form fiskefars til små fiskedeller, og vend dem i raspen – tryk lidt til, så raspen sidder fast.

Varm panden fra tidligere op, og tilsæt 1 spsk. olie. Steg fiskedellerne sprøde og gennemtilberedte, 3 til 4 minutter på hver side.

Til i morgen. Kog kartoflerne møre i saltet vand, 12 til 15 minutter alt efter størrelse. Gem dem på køl i en lufttæt beholder til dag 2.

Anret ris på tallerkener, og top med grønkål, tomat og rødløg. Anret fish cakes ved siden af, og servér.

Håndfuld 1+2: Grønkål, rødløg, tomatHåndfuld 3: FiskefarsHåndfuld 4: Ris, raspFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, eddike, sukker, citron