Skyl frugt og grønt.

Fyld til servering. Snit spidskål i tynde strimler. Pil og skær roséløg i små tern. Skær tomater i grove tern, og skær lime i både. Snit chili fint. Pluk koriander groft, og snit stilke fint.

Anret spidskål, roséløg, tomater, lime, chili og koriander på et stort fad eller i skåle til servering.

Stegt fisk. Kom mel og 1 teskefuld buena vista-krydderi i en dyb tallerken, og bland det med lidt salt. Skær fisken i 1 til 1½ cm stykker, og vend dem i melet.

Varm olie op på en pande, og steg fiskestykkerne gyldne og gennemstegte, 5 til 6 minutter i alt.

Tortillas. Varm imens tortillas enkeltvis på en tør pande, eller smid hele stakken i mikroovnen i ½-1 minut. Hold dem lune under et rent viskestykke.

Fyld tortillas med stegt fisk, sprøde grøntsager, chili, koriander, creme fraiche og salsa, og dryp med limesaft. Fold dem sammen, og spis eventuelt med fingrene.