Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Glaskålssalat. Skræl glaskål, og vær omhyggelig med at skære tilstrækkeligt af bunden væk – den kan være træet. Halvér citron. Hak hvidløg fint.

Skær glaskål i tynde strimler – eventuelt på et mandolinjern.

Rør hvidløg sammen med tamari og lidt olie i en rummelig skål. Vend glaskål sammen med dressingen, og smag til med citronsaft, peber og eventuelt salt (der er også salt i tamari).

Fishcakes og pak choy. Varm en pande op med lidt olie, og form små flade fishcakes af farsen. Steg dem cirka 3 minutter på hver side ved middelhøj varme, til de er gyldenbrune og gennestegte. Tag dem af panden, og hold dem varme mellem to tallerkener.

Skær pak choy i stykker i 2 til 3 cm tykkelse. Varm panden fra fishcakes op igen, tilsæt lidt olie, og lynsteg pak choy sprødmør i cirka 4 minutter. Krydr med lidt salt, og drys generøst med sesamfrø.

Anret fishcakes med ris, pak choy og glaskålssalat. Hvis der er mere citron, kan du dryppe saften over fishcakes.