Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Skær pastinakker i mindre tern. Halvér tomater. Hak løg groft, og skær hvidløg i tynde skiver.

Couscous. Kom couscous i en skål, og tilsæt 1½ dl kogende vand, lidt salt og ½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Krydret tomatsauce. Varm en pande eller rummelig gryde op, tilsæt olie, og sautér løg, hvidløg og pastinakker 3 til 4 minutter.

Tilsæt tomater og ras el hanout-krydderi, og steg videre 2 til 3 minutter.

Tilsæt mosede tomater og 1 til 2 dl vand, og kog op. Lad panden simre, til grøntsagerne er møre, 10 til 12 minutter. Smag til med salt og eventuelt lidt mere ras el hanout-krydderi.

Kuller. Tjek imens fisken for ben.

Læg fisken med skindsiden opad i tomatsaucen, læg låg på, og lad fisken simre i saucen, til den er gennemtilberedt, 3 til 4 minutter.

Træk forsigtigt skindet af fisken, og krydr med lidt salt.

Sæt panden med kuller i krydret tomatsauce på bordet, og servér sammen med couscous.

Håndfuld 1+2: Pastinak, tomat, løg, mosede tomaterHåndfuld 3: KullerHåndfuld 4: CouscousFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, frisk hvidløg, ras el hanout