Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Snit imens citrongræs fint, og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skær peberfrugt i strimler og skær rødløg i tynde både. Snit korianderbundtet groft.

Rød karry. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg peberfrugt ved høj varme i 2 til 3 minutter, til den er brunet.

Tilsæt gulerødder og rødløg, og steg videre i 1 minut. Tilsæt citrongræs og karrysauce, og kog op. Lad gryden simre, til grøntsagerne er næsten møre, 3 til 4 minutter.

Tjek fisk for eventuelle benrester. Kom fisk i karrysaucen, og lad den simre videre, til fisken er gennemtilberedt, 3 til 4 minutter. Smag til med salt.

Anret ris i skåle, og anret grønt og fisk i rød karrysauce ovenpå. Top med koriander, og servér.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, peberfrugt, rødløg, grøntsager fra karrysauceHåndfuld 3: TorskefiskHåndfuld 4: Brune risFedt: Olivenolie, kokosmælk fra karrysauceSmagsgivere: Salt, citrongræs, korinander, krydderier fra karrysauce