Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Tomatsauce. Skær gulerødderne og squashen i mindre tern. Pil hvidløgene, og skær dem i tynde skiver.

Varm olie op i en gryde, og sautér gulerødder, squash og timiankviste i 2 til 3 minutter. Tilsæt hvidløg, og sautér videre i 1 minut.

Tilsæt mosede tomater, kog op, og lad det simre, til grøntsagerne er møre, 8 til 10 minutter. Smag til med salt og peber til sidst.

Pasta. Kog imens pastaen al dente i saltet vand i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Pluk persillen, og snit den groft.

Fiskedeller. Varm olie op på en pande. Form fiskefarsen til små deller med en våd ske og hånden, og steg dem i 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.

Hæld tomatsaucen ved fiskedellerne på panden, og kassér timiankvistene. Smag til en sidste gang med salt og peber, og drys persillen over.

Anret pasta i dybe tallerkener, og servér fiskedeller i tomatsauce til.