Sæt vand over til ris, og skyl ris, frugt og grønt.

Brune ris og grønt. Sæt risene over i 5 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 35 minutter.

Fjern stilken og kernerne fra peberfrugten, og skær den i strimler. Snit komatsunaen groft. Pil roséløget, og skær det i tynde både. Skær limequatsene i tynde skiver, og fjern eventuelle kerner.

Fiskedeller og tamarisauce. Varm en pande op, og tilsæt olie. Form fiskefarsen til små deller, og steg dem i olien, til de er gyldne og gennemstegte, 3 til 4 minutter på hver side.

Rør tamarien med 1 til 2 teskefuld olie, og tilsæt limequatskiverne. Lad saucen trække 5 til 10 minutter.

Tag fiskedellerne af panden, og læg dem på et fad.

Lynstegt grønt. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg peberfrugt og komatsuna ved høj varme i 2 til 3 minutter. Tilsæt roséløgene, og steg videre 2 til 3 minutter. Smag til med salt.

Anret ris på tallerkener, og top med lynstegt grønt. Dryp med tamarisaucen, og servér fiskefrikadeller med rejer til.