Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Dijon-kartofler. Skær kartofler i skiver a ½ cm. Kom kartofler i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem akkurat møre, 6 til 8 minutter (afhængigt af størrelse). Hæld vandet fra.

Rør 1 til 2 teskefuld dijonsennep sammen med lidt olie og lidt eddike i en skål. Vend de varme kartofler i dressingen, og smag til med peber, lidt salt og eventuelt mere sennep og/eller eddike.

Grønkålssalat med gulerod. Rist græskarkernerne på en tør pande i 3 til 4 minutter, til de dufter og krakkellerer let i skallen.

Riv gulerødder groft. Rib grønkål, og hak den groft. Kom kålen i en skål, drys med et nip salt, og kram kålen med hænderne i 1 til 2 minutter, til den kollapser let.

Vend kålen med gulerødder, lidt olie og lidt citronsaft. Smag til med peber og eventuelt mere salt. Top salaten med ristede græskarkerner.

Fiskefrikadeller og selleri med timian. Træk bladene af timian, og hak dem let. Varm panden op igen, og dryp med olie. Steg selleri fra bægeret i 2 til 3 minutter. Vend selleri med timian, og krydr med peber og lidt salt.

Tag selleri af panden. Varm panden op en sidste gang, dryp med lidt olie, og form små, lidt flade frikadeller af farsen. Steg dellerne 3 til 4 minutter på hver side.

Anret fiskedeller med dijon-kartofler, stegt selleri og grønkålssalat med gulerod. Hvis der er mere citron tilbage, kan du dryppe den over fiskefrikadellerne.