Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartoflerne møre i saltet vand, cirka 10 minutter.

Gulerødder med dild og citron. Skræl gulerødderne, og skær dem i grove strimler. Pluk spinaten groft. Pluk og hak dilden groft. Riv citronskallen fint, og skær citronen i både.

Opvarm ½ spsk. olivenolie på en pande, og steg gulerødderne i cirka 2 minutter. Tilsæt spinat, og steg i yderligere 1 minut. Krydr med salt og peber, og vend med lidt dild, revet citronskal og lidt citronsaft.

Ærter i smørsauce. Pil og hak hvidløget. Opvarm ½ spsk. olivenolie i en lille gryde, og steg hvidløg og ærter i cirka 1 minut.

Tilsæt 1 spsk. vand og 2½ spsk. smør. Varm det forsigtigt igennem i 1 til 2 minutter. Krydr med citronsaft, salt og peber.

Fiskefilet. Tjek fiskefileterne for eventuelt store ben. Krydr fisken med salt og peber, og vend den i mel.

Varm 1 til 2 spsk. olie og en lille klat smør op på en pande, og steg fiskefileterne i 1 til 2 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.

Kom halvdelen af kartoflerne i en lufttæt beholder, og gem dem på køl til i morgen.

Servér fiskefilet med ærter i smørsauce, kartofler og stegte gulerødder med spinat, dild og citron.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, spinat, ærterHåndfuld 3: FladfiskefileterHåndfuld 4: Kartofler, melFedt: Olivenolie, smørSmagsgivere: Salt, peber, dild, citron, hvidløg