Sæt vand over til bulgur. Skyl bulgur, frugt og grønt.

Bulgur. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 3 dl kogende, saltet vand, og kog den under låg i 7 minutter. Lad den trække under låg i et par minutter.

Fyldig salat med sprødt grønt. Del salaten i grove både, og anret dem på et fad. Skær agurken og peberfrugterne i tern. Pil hvidløget, og hak det fint. Riv citronskallen, og hak persillen.

Vend bulguren med peberfrugt, hvidløg, bali-krydderi, persille, citronskal, citronsaft og 1 spsk. olivenolie.

Fordel bulgur med grønt hen over salaten, og top med agurketern.

Fiskefilet. Tjek fiskefileterne for eventuelt store ben. Krydr fisken med salt og peber, og vend den i mel.

Varm 1 til 2 spsk. olie og en lille klat smør op på en pande, og steg fiskefileterne i 1 til 2 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.

Servér fiskefileter med fyldig salat med sprødt grønt og citron.

Håndfuld 1+2: Salat, agurk, peberfrugtHåndfuld 3: FladfiskefileterHåndfuld 4: Bulgur, melFedt: Olivenolie, smørSmagsgivere: Salt, peber, hvidløg, citron, persille, bali-krydderi