Skyl alt grønt, og sæt vand over til kartofler.

Kartofler. Kog kartoflerne møre i rigeligt saltet vand, 12 til 15 minutter alt efter størrelse. Hæld vandet fra.

Råkost med blodappelsin. Skræl blodappelsin, og skær i skriver. Riv gulerødder groft. Vend blodappelsin og gulerødder sammen, og smag til med lidt salt.

Stegt torskefisk. Vend eventuelt fisken i lidt mel. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken, til den er gylden og gennemstegt, cirka 3 minutter på hver side. Krydr med lidt salt undervejs.

Snackgrønt og persille-kartofler. Pluk imens persille, og snit den groft. Skær citron i både. Skær agurk i stave til snackgrønt. Smag agurkestave til med saft fra citronen.

Vend kartoflerne med en klat smør og presille.

Servér stegt torskefisk med persille-kartofler, remoulade, råkost, citronbåde og snackgrønt til.