Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.

Couscous. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 3 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Dampet sommerhvidkål og fisk. Flæk hvidkål, og skær stokken ud. Skær resten i brede strimler. Pil løg, og skær det i tynde skiver.

Varm 2 spsk. smør og 2 dl vand op i en rummelig gryde, og kog op, til smøret er smeltet, 2 til 3 minutter.

Tilsæt hvidkål og løg, og vend godt rundt. Lad kålen dampe under låg i 1 til 2 minutter.

Tjek imens fisken for eventuelt benrester. Fold fileterne sammen på midten, og læg dem oven på kålen i gryden. Krydr med salt, læg låg på, og lad det simre, til fisken er gennemtilberedt, 5 til 6 minutter.

Snit eventuelt imens brøndkarse groft.

Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.

Anret couscous på tallerkener, og top med dampet sommerhvidkål og fisk. Dryp med smørsauce fra gryden, og drys med brøndkarse.