Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler og grønt. Halvér kartoflerne, og kog dem i rigeligt saltet vand, til de er møre, 10 til 12 minutter.

Pil imens hvidløget, og skær det i tynde skiver. Snit spinaten groft. Snit spidskålen fint (gerne på et mandolinjern), og skær æblet i tern.

Fiskefileter. Tjek fisken for eventuelt ben. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken gylden og gennemstegt, 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt undervejs.

Spinat og kartoffelsalat. Hæld vandet fra kartoflerne, og kom dem i en skål. Tør gryden hurtigt over.

Varm gryden op igen, tilsæt olie, og sautér spinat og hvidløg, til spinaten er faldet lidt sammen, 2 til 3 minutter. Tilsæt fløden og 1 dl vand, og kog op. Lad gryden simre, til spinaten er mør, 2 til 3 minutter. Smag til med salt og sort peber.

Vend imens kartoflerne sammen med 2 til 3 spsk. olivenolie, 1 til 2 teskefuld eddike og eventuelt 1 teskefuld sennep. Vend kål og æble i, og smag til med salt og sort peber.

Anret fisken på tallerkener, og anret spinat og kartofler ved siden af.