Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand i 10 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Grøntsagsremoulade og råkost. Skær citron i både, og gem dem til servering. Skræl og riv gulerødder groft. Skær halvdelen af æblet i små tern, og skær den anden halvdel i tynde både. Klip karsen. Pluk og hak grønkål.

Rør yoghurt med æbletern og ⅓ af de revne gulerødder i en skål. Smag til med en smule karry, salt og peber.

Vend resten af de revne gulerødder i en salatskål med grønkål, æblebåde, lidt eddike, et par dråber olivenolie, salt og sort peber.

Smørdampede ærter og karse-kartofler. Varm smør op i en gryde, og lad det smelte. Tilsæt ærter og koldt vand, og læg låg på. Lad det dampe i 2 minutter. Krydr med salt og sort peber.

Vend halvdelen af de kogte kartofler med karse, salt og smør.

Fiskefileter. Tjek fisken for eventuelt ben og hinder. Krydr med salt og sort peber, og vend i mel eller rasp.

Varm smør op på en pande, og steg fisken i 2 til 3 minutter på hver side, til den er gylden og gennemstegt.

Til i morgen. Gem resterende halvdel af kartoflerne i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl til dag 2.

Spis fiskefileter med grøntsagsremoulade, smørdampede ærter, kartofler, citronbåde og råkost med grønkål og æble.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, grønkål, ærter, æbleHåndfuld 3: FiskefileterHåndfuld 4: Kartofler, mel eller raspFedt: Olivenolie, smør, græskinspireret yoghurtSmagsgivere: Salt, peber, eddike, citron, karse, madraskarry