Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartoflerne i letsaltet vand i 15 minutter. Lad dem trække, til de er møre, og hæld vandet fra. Tag halvdelen af kartoflerne fra, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til i morgen. Hold resten af kartoflerne lune.

Brændt citron. Halvér citronen. Varm en pande op, og steg citronen på skærefladerne i cirka 4 minutter, til de er mørke og karamelliserede.

Fiskefrikadeller. Form 6 små fiskefrikadeller af farsen. Varm smør op på en pande (fx den fra citronen), og steg fiskefrikadellerne ved moderat varme i 6 til 7 minutter på hver side. Krydr med havsalt og sort peber.

Ærter og spidskål. Snit spidskålen i strimler. Pil løget, og skær det i fine både. Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver.

Kom løg, gulerødder og spidskål i en gryde sammen med ærter, 1 dl vand og 1½-2 spsk. smør. Krydr med havsalt og sort peber, og damp grøntsagerne i 5 til 6 minutter. Smag til med havsalt og sort peber.

Servér fiskefrikadellerne med kartofler, de letstuvede grøntsager, yoghurt og et godt dryp saft fra den brændte citron.

Husk at tage halvdelen af de kogte kartofler fra til i morgen. Til retten i morgen skal kartoflerne pilles, men hvis du har tid, kan du med sagtens pille dem, imens de endnu er lune i dag.