Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl frugt og grønt.

Ovnbagte kartofler, rødbeder og fennikel. Snit lidt af fennikeltoppen (cirka 10 cm tættest på knolden) fint. Skær fennikelknolden i tern på 3 til 4 cm, og vend dem med fennikeltop. Skræl eller skrub kartofler, og skær i tern a 2 til 3 cm. Skræl rødbeder, og skær i tern a cirka 2 cm.

Læg fennikel i en rummelig bradepande, eventuelt med bagepapir, og bred kartofler og rødbeder ud ovenpå. Krydr med lidt salt, og dryp med lidt olie. Bag hele herligheden i cirka 30 minutter, til alt er mørt.

Peberrodscreme. Skræl og riv peberrod fint. Kom yoghurt i en skål, og smag til med peberrod – lad den gerne rive lidt i næsen. Smag også til med salt og peber.

Fiskefrikadeller. Varm en pande op, og tilsæt lidt olie. Form fiskefarsen til små, lidt flade frikadeller, og steg dem i 3 til 4 minutter på hver side, til de er lysebrune udenpå og gennemstegte.

Skær citron i både til servering.

Servér fiskefrikadeller med citron og ovnbagte kartofler, rødbeder og fennikel. Nyd peberrodscreme til det hele.