Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og sæt vand over til couscous. Skyl frugt og grønt, og skrub pastinakker.

Pastinakfritter. Skær toppen af pastinakker, og flæk dem på langs. Skær hver halvdel i 2 til 4 stykker på langs (alt efter størrelse).

Kom pastinakker på en bageplade med bagepapir eller i et ovnfast fad, og vend med olivenolie og lidt salt. Bag dem i ovnen, til de er møre og gyldne, cirka 20 minutter.

Couscoussalat - del 1. Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5 til 10 minutter.

Fiskefrikadeller. Varm smør op på en pande. Form fiskefarsen til små frikadeller, og steg dem, til de er gyldne og gennemstegte, 3 til 4 minutter på hver side.

Couscoussalat - del 2. Snit salat fint, og skær æble i små tern. Rør i couscous med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend med salat og æble. Smag til med olivenolie, salt og sort peber.

Servér fiskefrikadeller med pastinakfritter og couscoussalat til.