Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Flødestuvet grønt. Skær gulerødderne i 2 cm tykke skiver på skrå, og skær fenniklen i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Pil det yderste lag af porren, og snit resten af porren fint (skyl eventuelt porren en ekstra gang, efter den er snittet).

Varm smør op i en rummelig gryde, og sautér gulerødderne, fenniklen og porren i 2 til 3 minutter.

Tilsæt fløden og 1 dl vand, og kog op. Læg låg på, og lad grøntsagerne simre, til de er møre, 8 til 10 minutter. Smag til sidst til med salt.

Pasta. Kog imens pastaen al dente i saltet vand i 4 til 5 minutter. Afdryp pastaen let.

Salat og kærnemælksdressing. Snit salaten groft, og pluk dilden groft. Kom begge dele i skåle til servering.

Rør kærnemælken med 1 til 2 spsk. olivenolie, og krydr med lidt salt.

Fiskefrikadeller. Varm olie op på en pande. Form fiskefarsen til små frikadeller, og steg dem gyldne og gennemtilberedte, 5 til 6 minutter.

Fordel pasta på tallerkener, anret flødestuvet grønt over, og drys med dild. Anret fiskefrikadeller ved siden af, og servér salat dryppet med kærnemælksdressing til.