Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.

Kartofler og grøntsagsremoulade. Kog kartoflerne møre i saltet vand, 10 til 12 minutter.

Skær halvdelen af agurken i tern og resten i stave. Skræl og riv ½-1 gulerod, og skær resten i stave. Gem grøntsagsstavene til servering. Skær æblet i små tern.

Rør 4 spsk. yoghurt med revet gulerod, æble og agurketern. Smag grøntsagsremouladen til med madraskarry, salt og peber.

Fiskefrikadeller. Form farsen til fiskefrikadeller.

Varm en pande godt op, tilsæt 1 spsk. olie og ½-1 spsk. smør, og steg fiskefrikadellerne i 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.

Skær imens citronen i både, og snit purløget fint.

Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem med ½ spsk. smør, salt og purløg.

Nyd fiskefrikadeller med grøntsagsremoulade og kartofler med purløg. Dryp med citronsaft, og spis snack-grønt til.

Håndfuld 1+2: Agurk, gulerødder, æbleHåndfuld 3: FiskefarsHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, smørMælkeprodukt: Yoghurt naturelSmagsgivere: Salt, peber, madraskarry, citron, purløg