Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Gulerodssalat. Hak mandler groft.

Skræl og skær gulerødder i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Skær æble i tynde både, og halvér citron. Klip karse.

Vend gulerødder med æble, lidt citronsaft og 1 teskefuld olivenolie. Anret på et fad, og top med mandler og en håndfuld karse (gem resten til karsedip).

Fiskefrikadeller. Form små frikadeller af fiskefarsen.

Varm 1 teskefuld olie op på en pande, og steg fiskefrikadeller 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemvarme.

Karsedip. Hak imens resten af karsen. Rør yoghurt med karse, og smag til med salt, peber og lidt citronsaft.

Anret fiskefrikadeller med karsedip, kartofler og gulerodssalat.