Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Fennikelsalat. Hak mandler groft.

Skær fennikel i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Skær æble i tynde både, og halvér citron. Pluk bladene fra skovsyren, og snit stilkene fint – gem stilkene til dip.

Vend fennikel med æble, lidt citronsaft og olie. Anret fennikelsalaten på et fad, og top med mandler og blade fra skovsyre.

Fiskefrikadeller. Form små frikadeller af fiskefarsen.

Varm olie op på en pande, og steg fiskefrikadeller 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemvarme.

Skovsyre-dip. Rør yoghurt med skovsyrestilke, og smag til med salt, peber og lidt citronsaft.

Anret fiskefrikadeller med skovsyre-dip, kartofler og fennikelsalat.