Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Fennikelsalat. Hak mandler groft.

Skær fennikel i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Skær æble i tynde både, og halvér citron. Klip karse.

Vend fennikel med æble, lidt citronsaft og ½ spsk. olie. Anret fennikelsalaten på et fad, og top med mandler og en håndfuld karse (gem resten af karsen til karse-dip).

Fiskedeller. Form små frikadeller af farsen. Varm ½ spsk. olie op på en pande, og steg fiskefrikadeller i 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemvarme.

Karse-dip. Hak imens resten af karsen. Rør yoghurt med karse, og smag til med salt, peber og lidt citronsaft.

Spis fiskefrikadeller med karse-dip, kartofler og fennikelsalat.